Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) berichtete, dass europäischer Ackerboden in den letzten 100 Jahren bis zu 85 % seiner Mineralstoffdichte verloren hat. Ein Apfel enthielt 1950 mehr als 13 mg Eisen. Heute: nicht einmal 0,18 mg. Derselbe Apfel. Vierzigmal weniger.
Aber selbst die Mineralien, die du über Nahrungsergänzungsmittel aufnimmst, gelangen oft nie wirklich an. Der durchschnittliche Europäer konsumiert wöchentlich eine Menge Mikroplastik in der Größe einer Kreditkarte (WWF/Newcastle, 2019). Diese Plastikpartikel schädigen die Darmwand und blockieren aktiv die Aufnahme von Mineralien.