L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) ha riferito che, negli ultimi 100 anni, i terreni agricoli europei hanno perso fino all’85% della loro densità minerale. Una mela nel 1950 conteneva più di 13 mg di ferro. Oggi: meno di 0,18 mg. La stessa mela. Quaranta volte in meno.

Ma anche i minerali che assumi tramite gli integratori spesso non arrivano mai a destinazione. L’europeo medio consuma ogni settimana una quantità di microplastiche grande quanto una carta di credito (WWF/Newcastle, 2019). Queste particelle di plastica danneggiano la parete intestinale e ostacolano attivamente l’assorbimento dei minerali.

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